香料配方很多卤菜新手在跟着师傅学习的时候，感觉什么都搞懂学会了，然后拿着师傅的配方，不肯接受师傅配的料，回家自行购买香料，以为成本更低，却没曾想做出来的口味却大打折扣，...
香料配方今天我来给大家讲一讲油桂：在卤菜操作过程之中很多人认为香料之中桂皮只有一种，而油桂和肉桂一样都是桂皮，在药效上面没有差别，其实这个想法存在着很大的误区。正常家庭...
香料配方知道现卤现捞的人，都知道其实这个时下火的不行的行业，其实本质上还是卤味的一种变革。说到卤味，就不得不说它的一个香料知识了。现捞卤菜配方现卤现捞香料，本质上可以看...
香料配方给大家一款烧鸡方子参考一下：桂皮125克，白芷125克，八角100克，山奈75克，白蔻50克，草蔻50克，陈皮50克，肉蔻50克，草果50克，小茴香50克，花椒...
香料配方今天就说一下自选凉菜的制作，和一些配料！准备十几个塑料方盆，中小号就可以，然后开始准备青菜：一颗苦菊洗净之后切成段，一般三段就可以；一根青笋，去皮之后切丝（先切...
香料配方昨天把卤汤和卤料包制作给大家讲了，今天实际上手，说下卤煮猪头肉的过程。首先说一下挑生猪头注意事项，猪眼一定要闭紧，肉要红色的。去猪毛建议大家购买一个喷灯，液化气...
学习熟食技术，传播熟食文化
